Manual de servicios de atención al turista para restaurantes en Medellín

114 páginasSe desarrolla un manual en el que se documenten los protocolos que se deben llevar a cabo en el servicio en distintos restaurantes de la ciudad, el cual pueda ser utilizado como herramienta para lograr una mayor estandarización y satisfacción de turistas tanto nacionales como internacionales.PregradoIngeniero(a) Administrativo(a

Diseño de un producto turístico de juegos de azar, enfocado en la actividad de los casinos de la Zona Rosa de Bogotá.

128 páginasLos juegos de azar en el país siguen siendo relacionados con palabras como estafa, ilegalidad e inmoral, sin embargo, en los últimos 10 años se ha visto un incremento en el número de apostadores y establecimientos dedicados a esta actividad. Además, debido a regulaciones del gobierno, el sector de los juegos de azar genera y mueve una oportunidad económica para el país. En concordancia con lo anterior, el presente trabajo de investigación plantea el diseño de un producto turístico de casinos en una de las zonas más transitadas por turistas en Bogotá, la Zona Rosa de Bogotá. El objetivo de dicho producto consiste en atraer turistas nacionales internacionales que, motivados por el juego y su gusto por los casinos, acceden a participar en actividades que integran los casinos en la Zona Rosa de Bogotá.Gambling in the country continues to be related to words such as scam, illegality and immoral, however, in the last 10 years has seen an increase in the number of bettors and establishments dedicated to this activity. In addition, dueto government regulations, the gambling sector generales and moves an economic opportunity fer the country. In accordance with the above, the present investigation proposes the design of a tourist product of casinos in one of the zones most traveled by tourists in Bogota, the Zona Rosa of Bogota. The objective of this product is to attract international national tourists who, motivated by the game and their taste for casinos, agree to participate in activities that integrate the casinos in the Zona Rosa in Bogota.Magíster en Planificación y Gestión del TurismoMaestrí

Estudio de prefactibilidad para la creación y puesta en marcha de una empresa operadora de turismo de naturaleza en Urabá

El Gobierno Nacional tiene clara su apuesta en materia de turismo: sofisticación de la oferta, teniendo como pilar la biodiversidad que cada año atrae miles de turistas que disfrutan de los paisajes y practican actividades en las que la naturaleza es la protagonista -- Al contexto nacional se suma la visión del Gobierno del departamento de Antioquia, plasmada en su Plan de Desarrollo Turístico, que de igual manera se enfoca en el turismo especializado -- Esto constituye una oportunidad estratégica para el desarrollo del sector en la región de Urabá, si se entiende su potencial biodiverso, así como sus características culturales y geográficas -- En el marco de esta oportunidad se desarrolla el presente trabajo, que tiene como propósito llevar a cabo un estudio de prefactibilidad para operador de servicios de turismo de naturaleza -- En la formulación de este proyecto, a partir de la metodología Onudi, se presentan, además de los antecedentes y la identificación de la oportunidad, varios análisis estratégicos, a saber: un análisis sectorial, que reúne información general del sector servicios en Colombia, detalla las tendencias del subsector turismo y sus ámbitos, y suministra información relevante para comprender el contexto en el que se desarrolla el negocio; un estudio de mercado, basado en la caracterización de los productos que se pueden ofrecer: los paquetes especializados de avistamiento de aves y disfrute de ciénagas, los perfiles y proyecciones de oferta y demanda, y las estrategias comerciales para la colocación de los productos; un estudio técnico, con los recursos requeridos para la operación del negocio; un estudio financiero, que analiza la proyección de ingresos, costos y gastos de operación, así como el flujo de caja y las reglas de decisión financieras, acompañadas de un análisis de sensibilidad con la herramienta @Risk; un estudio legal, que define la naturaleza jurídica del proyecto y las obligaciones a las que hay lugar en un ámbito formal; y, finalmente, un análisis ambiental aplicable para el proyecto -- Todo ello, para concluir sobre la viabilidad y la pertinencia de Uraba Natural, un operador turístico para Urabá -- Una vez desarrollados cada uno de los componentes enunciados anteriormente, es posible afirmar que existe un espacio de oportunidad para desarrollar este proyecto empresarial, en términos del mercado, de las características ambientales de la zona, y desde la perspectiva financiera; sin embargo, para que sea posible materializar el proyecto y llevarlo a buen término, es necesario superar las condiciones adversas de seguridad y accesibilidad de la región, dotarla con la infraestructura requerida para la prestación de servicios especializados de turismo, así como desarrollar las habilidades y competencias en las personas de la región vinculadas a las empresas del sector y servicios conexo

Plan de negocio para crear un restaurante de comida rápida saludable dirigido a grupos familiares en el municipio de Santa Rosa de Cabal, Risaralda

La alimentación es una de las necesidades básicas para todo ser vivo, en particular para los humanos; durante los últimos años ha crecido la conciencia de la importancia de una adecuada alimentación que se contrapone a la creciente tendencia al consumo de comidas rápidas en ambientes acelarados, por ello las personas optan por alimentos que puedan ser elaborados e ingeridos con rapidez, incluso, hasta en los momentos de esparcimiento familiar; este modo de vida ha generado diversas consecuencias negativas en la salud humana, debido a que casi siempre se acude a productos con altos contenidos de grasa, azúcar, conservantes, sabores artificiales entre otros, por lo que se relaciona el consumo de “comidas rápidas” con enfermedades como la obesidad, desnutrición, problemas cardíacos, alergias, problemas de azúcar en la sangre, adicciones, entre otros. Al igual que ha generado un impacto negativo para el medio ambiente, ya que al año se generan gran cantidad de desperdicios de comida en buen y mal estado, desechos plásticos de las diferentes envolturas y/o empaques empleados en su distribución y comercialización

Turismo accesible : análisis de los servicios hoteleros y gastronómicos de la ciudad de Barranquilla

En el libro se analiza el turismo accesible en la ciudad de Barranquilla, describe los servicios que ofrece el sector hotelero y gastronómico para atención a turistas en situación de discapacidad y el nivel de accesibilidad que poseen los prestadores turísticos hoteleros y gastronómicos en la ciudad a nivel de infraestructura y prestación de servicios.The book analyzes accessible tourism in the city of Barranquilla, describes the services offered by the hotel and gastronomic sector for the attention of tourists in a situation of disability and the level of accessibility that hotel and gastronomic tourism providers have in the city level of infrastructure and provision of services.Prólogo – Presentación – Introducción -- Capítulo 1. Generalidades del turismo -- Capítulo 2. El Sector turismo como generador de empleo -- Capítulo 3. Turismo accesible -- Capítulo 4. Discapacidad -- Capítulo 5. Marco legal del turismo para todos -- Capítulo 6. Estructura de la metodología de la investigación -- Capítulo 7. Resultados de la investigación – Conclusiones -- Recomendacionesn

Estudio de factibilidad para el desarrollo del sector del turismo espiritual en el municipio de Cartago, Valle, Valle del Cauca.

Determinar la factibilidad de implementar un programa de turismo espiritual en el municipio de Cartago, Valle del Cauca.La esencia del trabajo de investigación es plantear un plan estratégico a partir de dicho diagnóstico, con estrategias que puedan ser desarrolladas tanto en tiempo presente como en el futuro por los involucrados con la propuesta de creación de la Dirección y/u Oficina de Turismo Religioso adscrita a la Sub Secretaria de Arte, Cultura y Turismo del Municipio como factor de desarrollo socioeconómico. A través del plan de acción se busca un turismo en el sector religioso altamente competitivo con estrategias de acuerdo a las necesidades de los habitantes y los recursos con los que se cuentan, basándose en el patrimonio arquitectónico y cultural.The present investigation was carried out in the Cartago Municipality, Valle del Cauca, seeking to improve socio-economic development and quality of life of the actors involved in the religious tourism sector. After making a diagnosis based on primary and secondary information there is evidence of the lack of planning, organization and promotion in the religious tourism sector in the Cartago municipality, Valle del Cauca. The essence of the research work is to propose a strategic plan based on this diagnosis, with strategies that can be developed both in the present time and in the future by those involved with the proposed creation of the Directorate and / or the Religious Office Tourism ascribed to the Sub Secretary of Art, Culture and Tourism of the Municipality as a factor of socioeconomic development. Through the action plan, tourism is sought in the highly competitive religious sector with strategies according to the needs of the inhabitants and the resources they have, based on the architectural and cultural heritage. The strategies are the development of a sense of belonging campaign, creating not only the Directorate and / or Office of Religious Tourism, but also tourist information points, improvement of tour operators and tourist training, tourism initiatives and promotion and marketing of tourism, as well as local and regional potential

Propuestas de mejoramiento turístico de Jericó, Antioquia

93 páginas : ilustraciones, mapas, gráficos, fotografías.Este trabajo de grado tiene como objetivo plantear propuestas turísticas con las cuales se pueda mitigar los problemas que sobrevengan como consecuencia del crecimiento del turismo y que ayuden a mejorar esta actividad en Jericó. Las bases fundamentales para estas propuestas son la comunidad local y la sostenibilidad.The Objective of this project is to propose tourism proposals to mitigate the problems that may occur as a result of the growth of tourism and help to improve this activity in Jericó. The main bases for these proposals are the local community and sustainability.Administrador(a) de Empresas Turísticas y HotelerasPregrad

Diseño de una ruta turística del queso Paipa, producto con denominación de origen del municipio de Paipa, Boyacá

164 páginas : ilustraciones, mapas, gráficos.El objetivo de este trabajo es proponer estrategias para potencializar el queso Paipa como atractivo turístico alternativo e innovador dentro del turismo gastronómico, aun precario en el país. Se desea principalmente involucrar a todas aquellas personas que hacen parte del proceso de producción y comercialización del queso, así como las autoridades locales, municipales y regionales para que de esta manera se logre una integración total de los agentes interesados en aprovechar el queso Paipa como atractivo complementario.The objective of this work is to propose strategies to enhance the Pai pa cheese as an alternative and innovative tourist attraction within the gastronomic tourism, still precarious in the country. It is mainly desired to involve all those people who are part of the process of cheese production and commercialization, as well as local, municipal and regional authorities so that in this way a total integration of the agents interested in taking advantage of the Paipa cheese is achieved as an attractive complementary.Administrador(a) de Empresas Turísticas y HotelerasPregrad

Formulación de un proyecto de promoción turística de la ciudad de Medellín haciendo uso de la guía metodológica de Fontur

La gerencia de proyectos engloba las áreas de formulación y gestión de proyectos. Siendo la formulación de proyectos, la evaluación preliminar que involucra el estudio de mercado, estudio técnico, estudio de la organización y estudio legal (Padilla, 2011). El éxito de un proyecto depende en gran medida de una buena formulación y por esta razón algunos autores consideran esta fase como una de las más complejas (Sapag, 2007). Existen, en este ámbito, diferentes metodologías para abordar la formulación, como lo son el marco lógico, la metodología general ajustada y la metodología de la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI). Sin embargo, algunas entidades gubernamentales, como el Fondo Nacional de Turismo (Fontur), se basan en guías metodológicas propias para la presentación de proyectos. En este informe se relaciona el proceso de formulación de un proyecto de promoción turística de la ciudad de Medellín, haciendo uso de la guía metodológica de Fontur y para propósitos académicos la prefactibilidad del proyecto según la metodología ONUDI. Con la formulación y presentación de este a Fontur, se busca obtener el conocimiento práctico de este proceso para posteriormente socializar las lecciones aprendidas a los demás actores privados del turismo en la ciudad de Medellín. Se pretende que esta investigación sea de utilidad para los demás prestadores de servicios turísticos y fomente el desarrollo, la presentación y el aprovechamiento de los recursos de esta entidad. Este trabajo se enmarca en la investigación de tipo cualitativa, se estudian a profundidad los requisitos de esta entidad para la presentación de proyectos de promoción turística basados en el Manual para la destinación de recursos y presentación de proyectos de abril 2020 (Fontur, 2020b). Asimismo, se realiza un análisis documental para justificar la articulación del proyecto y el objetivo del mismo con los planes de turismo nacionales y sectoriales. En cuanto al trabajo de campo, se realizan entrevistas a los actores más importantes encargados de la promoción turística de la ciudad, como lo son la Subsecretaría de Turismo y el Bureau de visitantes de Medellín. Se realiza también una encuesta para la identificación de la demanda del proyecto y el precio adecuado para esta.Project management encompasses the areas of project formulation and management. The formulation of projects is the preliminary evaluation that involves the market study, technical study, study of the organization and legal study (Padilla, 2011). The success of a project depends to a large extent on a good formulation of it and for this reason some authors consider this phase as one of the most complex (Sapag, 2007). In this area, there are different methodologies to address the formulation, such as the logical framework, the adjusted general methodology and the United Nations Industrial Development Organization (UNIDO) methodology. However, some government entities, such as the National Tourism Fund (Fontur), rely on their own methodological guides for the presentation of projects. This report analyzes the process of formulating a tourism promotion project for the city of Medellín using the Fontur methodological guide and for academic purposes the feasibility of the project according to the UNIDO methodology. By formulating and presenting this project to Fontur, the aim is to obtain practical knowledge of this process to later socialize the lessons learned to other private tourism actors in the city of Medellín. It is intended in such a way that said investigation is useful for other tourist service providers and encourages the development, presentation and use of the resources of this entity. This report is framed on the research, which is of a qualitative type, of the requirements of this entity for the presentation of tourism promotion projects based on the Manual for the allocation of resources and presentation of projects of April 2020 (Fontur, 2020b). Likewise, a documentary analysis is carried out to justify the articulation of the project and the objective of the project with the national and local tourism plans. Regarding the field work, interviews are conducted with the most important actors in charge of promoting tourism in the city, such as the Subsecretary of Tourism and the Medellín Visitors Bureau. A survey is also carried out to identify the demand for the project and the appropriate price for it

Análisis de las transformaciones socioculturales de la comunidad residente del Parque Arví – Antioquia a partir de la implementación del turismo como alternativa de desarrollo local

Ilustraciones, gráficos, tablasEl Parque Arví es un destino ecoturístico ubicado en la ciudad de Medellín – Antioquia, es un Parque abierto en el cual habita comunidad residente y donde se inserta el turismo como una alternativa de desarrollo local, motivo por el cual las principales instituciones del territorio trabajan bajo la estrategia del turismo rural comunitario, lo que ha posibilitado llevar procesos de turismo sostenible. Desde el año 2012 al 2020 ha recibido un total de 7.5 millones de visitantes donde esta relación entre población local y turistas, se constituye en un fenómeno que invita a analizar las relaciones de las dinámicas que se dan en el destino a causa del turismo, específicamente en el ámbito sociocultural. En ese sentido, el objetivo principal de esta investigación es analizar las transformaciones socioculturales de la comunidad residente del área de influencia del Parque Arví a partir de la inserción del turismo como alternativa de desarrollo local, utilizando una metodología descriptiva y analítica con un tipo de muestra probabilístico intencional. Teniendo como resultados las percepciones de la comunidad residente frente a las dinámicas generadas por el proyecto turístico Parque Arví, conclusiones y recomendaciones.The Parque Arví is an ecotourism destination located in the city of Medellín - Antioquia. It is an open park in which the resident community lives and where tourism is inserted as an alternative for local development. A rural community tourism strategy promoted by public and private institutions has made it possible to carry out sustainable tourism processes in the area. From 2012 to 2020 the Park has received a total of 7.5 million visitors where the relationship between local population and tourists constitutes a phenomenon that invites us to analyze the dynamics that occur in the destination due to tourism, specifically the sociocultural aspect. In this sense, the main objective of this research is to analyze the sociocultural transformations of the resident community of the area of influence of the Parque Arví from the insertion of tourism as an alternative for local development. To achieve this goal, we used a descriptive and analytical methodology with non-probabilistic intentional sampling. Among the results are the perceptions of the resident community regarding the dynamics generated by the Parque Arví tourism project, conclusions, and recommendationsMaestríaMagíster en Planificación y Gestión del Turism